Cafea turceasca

marți, 25 ianuarie 2011

 Cafeaua turceasca se pregateste intr-un vas mic din cupru, cu coada lunga, denumit ibric. La o ceasca de apa se adauga doua lingurite de cafea macinata mare iar amestecul se fierbe. Ibricul se ia de pe foc cand incepe sa fiarba, de obicei procesul se repeta de trei ori, dupa care se toarna in cesti si se bea. Se mai adauga si seminte de cardamon pentru mai multa savoare.
Cafeaua turceasca se  serveste intotdeauna alaturi cu un pahar de apa rece.

Primele cafenele Europene


Cafe Florian,  prima cafenea europeana deschisa la Venetia in Piata San Marco, in anul 1720






Prima cafenea de la Viena ,deschisa dupa  asediul din 1683 de  Georg Franz Kolschitzky.
  

Prima cafenea

luni, 24 ianuarie 2011

In secolul 16 cafeaua preparata ca si astazi se raspandeste in Egipt  , Persia, Turcia .In 1530 apare prima cafenea in Damasc 
 In Imperiul Otoman, aceasta bautura devine din ce in ce mai populara fiind adesea preparata in diverse variante cu adaos de scortisoara, cuisoare, cardamon, apa de rose ori anason.
Europenii au vazut prima data cafea dupa asediul Vienei de la 1683.

Cafeaua noastra de toate zilele...


O ceasca de cafea dimineata este un accesoriu esential pentru multe domenii ale vietii...







Daca originea cafelei este inconjurata de legenda, totusi diferite surse sunt de acord, ca arborele de cafea este de origine Etiopeana.



Dovezi credibile privind bautul cafelei apar in sec15 tot in  Yemen printre adeptii sufismului.
Acesta este si motivul pentru care in anul 1511 invatatorii de la Mecca au considerat-o substanta eretica interzicand consumul ei.

Interdictia a fost ridicata la mijlocul sec 16.